从冷饮到热饮，从奶茶到咖啡，从固体饮料到液体饮料，多种多样，受到人们的普遍青睐。开奶茶店首先要对奶茶的种类及特点有一定的了解，比如奶茶的种类与季节消费有何关系，哪些奶茶夏天热销，哪些奶茶秋天热销，等等。鉴于奶茶的种类繁多，奶茶店的繁忙景象不再仅仅局限于夏季，而是一年四季都正常营业。

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　　在任何行业创业，都必须具备一定的相关行业知识，开奶茶店也是如此，因为这是开展和推进事业的基础。奶茶店是经营冷饮、热饮以及相关食品的场所。对于奶茶店经营者来说，首先应对不同类型的奶茶店有一个了解。奶茶店的种类大体有咖啡屋、冰激凌屋、果汁店、水果吧、蔬菜汁店、奶茶店、凉茶店等，名称不同，经营范围也有区别，但共同点在于主营产品都是奶茶。

　　

　　按物理形态，一般可将奶茶分为以下三种类型：（1）冷冻食品。冷冻食品是一种经冷冻制成的半固体饮料。（2）液体饮料。液体饮料是指乙醇含量不超过0.5%的饮料。（3）固体饮料。固体饮料是相对于液体饮料而言，要用冷、热水冲了才能喝的饮料。

　　

　　奶茶店类型多样，规模不等。对想开奶茶店的经营者来说，开一个多大规模的奶茶店应根据自身的情况而定，比如说资金状况、管理能力、人员状况、抗风险力等。一般来说，对于资金薄弱、刚刚起步而又欠缺经验的人来说，起步的规模最好不要一味攀大，要量力而行。