桑娇维塞（Sangiovese）是意大利的主要酿酒葡萄品种，有着鲜明的地域风格和个性魅力。

　　桑娇维塞酿出的酒一般非常新鲜。它单宁紧实、酸度活跃、酒体平衡，又千变万化、美味可口，不论在单酿还是混酿中都有着杰出的表现，对于很多浓油的中餐来说更是合适的佐餐用酒。我们来看看它有哪些特点吧！

　　如同一个“变色龙”

　　桑娇维塞果皮薄，在潮湿的年份里容易腐烂。它成熟缓慢，处于温热干旱的生长环境下，酿出的酒口感丰富，单宁柔滑；在寒冷的气候下，其单宁相对不成熟，酸度也会比较突出，口感会比较粗糙。

　　在拉丁文中，“Sangiovese ”这个名字意味着希腊神话众神之王朱庇特的血液。它活像一个变色龙，有很多变种和别名，可以为了适应不同的环境，轻易地改变基因，生命力算是顽强，产量也较高。

　　它能提供出广泛、不同的口感特征，从泥土味、质朴，到圆润、果香型的风格，或者从带有花和草莓雅致香气，到深色、富含单宁感的葡萄酒。

　　你可能还可以在酒中品尝出茶叶、李子、紫罗兰、香草、皮革、摩卡咖啡和矿石等混合风味。

　　油腻菜肴的好搭档

　　桑娇维塞酒一般酸度中高，且很多属于非常干型，又带有番茄的味道。为了均衡酸度，可以搭配一些高脂肪食物，如芝士披萨，或者一些富有番茄和香草的菜肴，如番茄牛肉、意面等，能和酒的口感特征交相辉映。如果是素食主义者，可以选择不含肉的脂类食物，例如伴有黄油、橄榄油的菜肴，可以帮助柔化单宁的尖涩感。

　　不过要注意的是和炖蔬菜相配时，蔬菜中不要放太多糖，以保留葡萄酒的果味。中餐的话可以考虑酸菜鱼、酸辣肥牛金针菇、腌香肠菜肴来搭配。

具有 意大利红酒 代表特色的桑娇维塞或许能唤醒你的味蕾。它经典又不失个性，可口又富于变化。从新鲜的果香型到陈年后的复杂深邃，满足各类人士的需求。不论拿来商务宴请、朋友小聚或是家庭聚餐上饮用，都非常适宜。有兴趣的朋友可以到麦德龙商场选购几款桑娇维塞葡萄酒哦！

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