进口橄榄油价格高昂组织团购为上策

是9年前，基地Courchesne失足跌倒前往托斯卡纳和爱上了该地区的进口橄榄油团购，1灿烂，刺鼻的花蜜，使朴当地人喜欢伏特加敲回来。 Courchesne工作的收获，从树上采摘橄榄紫色在意大利和庆祝节日的奖金。

“他们的喜悦和不得不做的一切表示赞赏橄榄-美妙的味道，但如何为你的健康是”Courchesne说。 “他们的文明是围绕橄榄油。”

Courchesne，一布伦特伍德果农，就迷上了huile。回来后，他种植了130英亩的农场400蛙空心橄榄树，在有机种植面积为桃子闻名。今天，他让托斯卡纳石油上百年Frantoio，Leccino，Pendolino，和毛里尼奥橄榄油团购 橄榄老比率为基础。

Courchesne是几十个生产商之一谁正在北加利福尼亚州的新巨，手工制作，纯橄榄油，从软，黄油，以青草和胡椒范围的代名词。从帕塔鲁马的门洛帕克，他们农场的150橄榄品种，创造油非常热闹，他们几乎比你买的东西过不同的超市货架上的商品。

目前，百分之九十九的橄榄油消费来自我们的国家，如意进口橄榄油 大利和西班牙，是因为美国农业部不实施进口橄榄油进口橄榄油检验标签，尽管说什么，你可能消耗污染橄榄油，菜籽油，或混合说

帕特里夏达拉赫的伯克利的加利福尼亚橄榄油理事会。

此外，大多数进口油生产后抵达个月。而且不像葡萄酒，他们没有得到更好的橄榄油团购年龄。他们可以得到腐臭，失去约两年后，味道和心脏健康的好处。不过，橄榄油了离家很近，出身的水果，是挂在树上过几个星期-甚至几天的奥利欧泰诺沃情况下， -在你购买该瓶。

就像葡萄商业，天气和成熟决定何时开进口橄榄油 始收获，但它通常在10月和12月。在后来的收获，柔和的石油。在24小时内 橄榄油团购，刚刚采摘的橄榄及时送往工厂，在那里被清洗，分离，茎，叶，和地面成糊状-坑和所有。粘贴，橄榄油团购再混合或旋转，以鼓励石油，水或植物物质发生分离。

既然你不能品尝或措施时，橄榄油的时机已经成熟-黑色皮肤不一定是一个指标-大卫布伦特伍德香料和橄榄油Navarrette已经建立了自己的系统。 Navarrette，谁一直在为12年橄榄油，遍历果园和挑选他320棵，其中少数的橄榄随机抽样已经影响了60年的成果。他在两英亩，包括阿尔贝吉纳和Sebiano六个品种种植。

“我闭上眼睛，挤压橄榄，并检查对我的 橄榄油 手指拖动”Navarrette解释。 “少拖意味着更多的石油。这就是我知道。”为了使他的血液注入橙柠檬或橄榄油，Navarrette增加了一个纯柠檬油每加仑20加仑的橄榄油。他压在赛季末调进口橄榄油味油的橄榄，所以石油的酸和整体风格低。

一旦它被瓶装，生产者寻求特纯标签提交他们的石油为化学分析实验室。在加利福尼亚州，外，油含有0.5个百分点或更少游离脂肪酸油酸处女手段（国际标准是0.8或更低）。此外，它必须是盲目的，由训练有素的小组，并确定尝到新鲜，水果和缺陷。

葡萄酒的Shadowbrook橄榄油是在核桃溪首先必须证明额外的COOC处女。橄进口橄榄油团购榄种植者添Jochner种植了一半的任务和曼萨尼亚橄榄树上名为Northgate道五年前英亩。到了第三收获，他瓶装油。

随着酒厂“，我们将核桃溪回头农业起源的地方，”Jochner说。 “我觉得这一定很有趣的事情作为补充橄榄油。它使一切味道更好。”由于橄榄印刷机可以耗资25万美元，如Jochner和Courchesne小生产者按下较大，建立设施的橄榄，如麦克沃伊牧场帕塔鲁马。

门洛帕克的欧文溪公司为其意大利压在博扎诺橄榄农场混合在圣华金山谷的橄榄。然而，它们的5250棵橄榄树生长在一个占地35英亩的农场果园Redington，接近凯蒂的谷马里波萨县。种植的树木在2005年，所以今年是他们的第二个收获。

欧文溪是一个看：他们是在加利福尼亚州西西里橄榄品种越来越多，这给人一种酸，草坪和微苦完成唯一生产商之一。

一杆，你会觉得你在意大利南部的橄榄园你。

橄榄油事实
橄榄油：初榨橄榄油是从机械或物理手段果树获得。任何化学品或极热可用于过程中。像“新的和改进”，“冷媒体”是一个营销术语，进行毫无意义。所有被按下橄榄油以最小的热量。必须包含的石油不到百分之0.8游离脂肪酸油酸（加州橄榄油理事会的不到0.5个百分点）和小于20毫克当量O2/kg过氧化值要求。它必须判断一个训练有素的品尝新鲜小组，橄榄果味，无缺陷。
奥利欧泰诺沃：就像葡萄酒的薄酒莱新，奥利欧泰诺沃是收获的第一个橄榄油。橄榄被按下，并限制发行的瓶装油和收获数周内对商店的货架上。
产量：甲平均一棵橄榄树成熟的产量约为2 / 3至4加仑的石油。
功效：对特纯橄榄油经常食用可降低冠心病的危险。
-加州橄榄油理事会，食品和药物管理局

在品尝
我们橄榄：额外的处女来自加利福尼亚州，包括欧文斯溪酒业公司和Shadowbrook橄榄油免费品尝。
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索诺玛谷橄榄节：三橄榄收获运行至2月，现已在各地庆祝活动月。包括1月10日和1月17日在按摩家庭葡萄园在Sonoma橄榄枝固化研讨会。 www.sonomavalley.com/OliveFestival/。
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