红烧鲫鱼的做法 如何做红烧鲫鱼(图片)

国庆节来了，中秋节也来了。我们迎来了新中国成立60周年华诞，在这个特殊的日子里，我们除了欣赏天安门城楼的阅兵仪式，除了体会祖国的更加繁荣昌盛，除了更多的旅游休闲，我们还可以在家里动手煮煮中华美食：红烧鲫鱼！

红烧鲫鱼，因其肉细而嫩、味道鲜美，以及营养丰富而广受人们的喜爱。有道说，红烧鲫鱼男人吃了健身，女人吃后养颜（据相关记载：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效）。

下面我们就来说说红烧鲫鱼的做法吧：

红烧鲫鱼配菜：小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒；

红烧鲫鱼作料：酱油、黄酒、水、些许味精、糖、胡椒粉。

红烧鲫鱼的做法：1、最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小小地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。（其实这会儿你想吃生煎鱼，只要在鱼身上撒点盐花、葱花、胡椒粉、香菜碎、红椒丁就可以上桌了。）3、锅里剩一点油，开火，加葱、姜、蒜、红椒，煸炒十秒钟；4、将煎好的鱼平铺在配菜上面，加酱油、黄酒，大火煮沸；5、翻身，加糖、胡椒粉、些许味精。加水，没过鱼身。盖盖，煮5分钟（少点也可以，熟了就好）；6、看到汁稠入味，起锅。鱼先起，再将配菜盖鱼身上。

红烧鲫鱼图片 红烧鲫鱼真实图片 红烧鲫鱼图片