笔者了解到，北京市食品安全办近日公布了最新一批不合格食品名单，共有18种产品全市停售。其中，北京市工商局在流通领域食品抽检中发现不合格样本6个；北京市质监局在对北京市食品生产企业抽查中发现不合格食品12个。这些食品遭遇停售大多是因为添加剂添加违规，除了甜蜜素、糖精钠、铝残留量超标外，还在某知名品牌100%葡萄汁中检出了防腐剂山梨酸（钾）。
对于广大的消费者来说，山梨酸（钾）并不是一个陌生的字眼，但对人体过量摄入山梨酸（钾）后所产生的危害却知之甚少。为此，笔者咨询了国内最大的第三方检测机构PONY谱尼测试，以便于了解更多的相关信息。
PONY谱尼测试专家告诉笔者，作为一种防腐防霉剂，山梨酸（钾）深受人类食品、动物饲料、化妆品、医药、包装材料和橡胶助剂等等生产厂家的欢迎，原因是它具有防腐效果好、保持食品特性、使用方便等特点。此外，山梨酸（钾）还具有低毒性。山梨酸是一种不饱和脂肪酸（盐），它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留，其毒副作用只是苯甲酸盐的1/40。
但山梨酸（钾）在食品中也不是能任意添加的，因为其在人体内有一个安全的使用范围，即每天每千克体重的使用量不超过25毫克。如果食品中过多添加山梨酸（钾）则具有潜在的危害性。因为一旦消费者长期食用过多添加了山梨酸（钾）的食品，会在一定程度上抑制骨骼生长，甚至危及肾和肝脏的健康。
为此，PONY谱尼测试专家建议相关生产企业，合规添加添加剂不仅功在为消费者提供安全的饮食及生活环境，更是利于企业实现长远发展的奠基石。只有健康的产品品质才能赢得消费者的信任，也才能获得更广阔的发展空间。