燕窝又称燕菜。是热带金丝燕在海边悬崖上，以体内半消化的鱼、虾、虫等混合唾液胶结而成的窝。金丝燕在产卵前筑成的巢窝，颜色洁白透明，绒毛细小，为一级品，称为官燕。金丝燕在临产期间筑巢较快，颜色白中有黑，透明度较差，并有绒毛和血丝、沙粒，为二级品，称为毛燕。金丝燕在孵卵期间筑成的巢，杂质多，颜色灰暗，有大量的血丝喝绒毛，为三级品，称为血燕。

      燕窝是珍品的佳肴，营养价值很高，有滋阴补肾、生精养血、强胃健脾等补中益气功效。

      燕窝在食用前要用水发。先将燕窝放入盛有清水的容器中静泡3～5小时，使其体软。再放入另一容器中，冲入沸水泡至完全回软，松散捞出，再换清水浸泡，择净绒毛，洗净，择开，存入恒温箱内冷藏，取用即可。存放时间不要超过两天。使用时一般要经过蒸3～5分钟。 

      看到现在，你是不是觉得吃碗燕窝很麻烦，不怕，你可以选择南国燕后的AD燕窝，冲水就能喝。AD燕窝肽以马来西亚珍贵天然金丝燕燕窝萃取精华为核心成分，采用低温超高压酶萃破膜和冷喷技术+胶原蛋白三肽技术，使燕窝保留原来的营养成分，吃起来更方便、快捷，而且吸收率是干燕窝的8倍。