随着香港人越来越注意健康，素食餐厅亦开始越来越多。铜锣湾最近新开一间素食自助餐「素一 Veggie One」，餐厅有驻场寿司师傅，即制仿真寿司，素食者都食到。最平$68就可以食到中、西、日式超过60款新派素菜，素食者们下次可以试试！

铜锣湾新开一间素食自助餐「素一 Veggie One」，价钱最抵只是$68，自助餐有齐中、西、日式的新派素菜。

餐厅提供超过60款素食菜式、连甜品及饮品也是任饮任食。

各种菜式都有表示有否含蛋奶或五辛，方便纯素的朋友了解食材。

店铺内有寿司师傅驻场，制作多种素寿司，寿司造型似真，沾上豉油吃有惊喜！

芒果花之恋、亲子花之恋

蒟蒻「三文鱼」包裹着粒粒鲜甜芒果组成芒果花之恋，咸和甜的交融令味道特别；亲子花之恋上的鱼子以海藻珠制成，像真鱼子般爽口。

乾果寿司

另外还有一系列乾果寿司，寿司上铺着芒果、素虾或果乾，味道较为清新。

其他素食菜式包括不同的中、西式熟食及炸物。

自助餐也包含前菜。

紫薯带着沙律微酸，多重味道层次。

香港写字楼另外亦有不同汤品及饮品

晚市更会每人随机送一客小食，例如有冰镇咕噜肉、手撕素鸡或炖汤。

星期六、日晚市更会每位送一客原只素鲍鱼，与真鲍鱼一样矜贵！