你不知道的小窍门，莲藕怎样做最入味，偶然在一家卖馅饼粥的小馆子吃到酸甜的凉拌莲藕，惊为天人，原来凉凉的吃是那么的爽脆！

雪菜拌脆藕

成份：莲藕、雪利酒、洋葱、姜、绍兴酒、白胡椒、盐、香油。

莲藕不易品尝，所以在冷拌前，先用基本方法对莲藕进行调味，剥皮切片，然后在醋中浸泡10分钟，这样可以避免氧化，使颜色变白。

冷莲藕的基本规律：加盐、绍兴酒、白胡椒于水中，加水三倍。

将醋浸透的莲藕放在1-2分钟内，沥干地板，让它冷却。我尝了一杯很好吃的酒。

炒姜蒜粉。把自制的雪利红炒熟。你应该放几勺煮沸的莲藕水。不幸的是，你忘了直接过滤掉水。所以，换上一些新鲜水，加点盐和白胡椒调味，酒。

走出锅后，与冷煮好的莲藕混合，淋上少许芝麻油。这道菜并不出奇的清爽，雪中的红色和莲藕的特殊气味是相当相容的，紫菜肉松凤凰卷觉得冰更好吃，提前做好，放在冰箱里就行了。

香辣拌莲藕

再多一些煮熟的莲藕，再尝试另一种辛辣的，用莲藕冷拌配合基本法处理。

孩子们不喜欢辣，可以用一点辣豆沙和少点辣白辣椒酱，加了点酱油和糖，然后和熟莲藕充分混合。

与清脆响亮的冷瓜相比，莲藕的淀粉稍低，酥脆的声音，我更喜欢它，这是香辣的好开胃菜，太适合夏天了，太适合粥了！