花蛤，有些地方叫文蛤，是我们生活中较为常见的养殖类贝类，也是“天然的营养品”，不仅味道鲜美，营养也极为丰富，富含蛋白质、氨基酸，是深受大众喜欢的平价水产品。富含的铁元素能够有效的改善贫血等症状，对女性来说，是特别好的美容佳品，常吃脸色红润有光泽，还能够帮助人体排出多余的水分，缓解水肿的状态。

分享一道蛋蒸花蛤，简单的拌一拌，上锅一蒸，味道鲜的不行，鸡蛋鲜嫩细滑、花蛤鲜甜可口，大家可以试试，紫菜肉松凤凰卷真的超美味！

蛋蒸花蛤

配料：花蛤200g、蛋2个、葱2根、盐适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量 烹饪步骤：

1.准备好食材。 

2.提前将花蛤用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净。 

3.锅中放入适量水，加入料酒和花蛤。 

4.煮至开口立即捞出。【花蛤开口时间先后不一，开一个，捞一个】 

5.将煮好的蛤蜊排放在盘中。 

6.鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀，蛋液中加入煮花蛤的汤调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2。 

7.将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好花蛤的盘中。 

8.盖上保鲜膜，入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。 

9.蒸好后淋入蒸鱼豉油再撒上葱丝即可。