很多批发了我们葡萄酒的朋友常常问金海葡萄酒小编，为什么葡萄酒批发回去后的味道有所改变？下文中金海葡萄酒小编将为您详细的论述这一问题。

 

无论饭前、饭后，还是餐中，环境、同伴，其至一只形状古怪的玻璃杯都能使同一评酒者对同一葡萄酒作出截然不同的评价。最好的评酒时间是上午的9〜11点，此时往往食欲最强，灵敏度最高。

 

评酒最好在专用评酒室内进行，不要在贮酒地窑内评酒，化验室也不是理想的评酒地点。如果总呆在具有某种气味的固定地点，就会对气味的灵敏度变得比较迟钝，若此时品评一种劣质葡萄酒，将难以指出其缺点所在。在评酒过程中，评酒者会逐渐习愤所品评的葡萄酒，有时会产生错觉，以为酒中有些风味物质消失，实际上，这是由于评酒者对该风味灵敏度变得迟钝或适应性增强了的缘故。

 

某些不偷快味，象酸味、苦味、涩味，它们会使味觉细胞疲劳。随着评酒的继续进行，疲劳感加重。如果比较一系列“硬”葡萄酒，就会发现硬度逐渐增强。评酒中的另外一种疲劳感是由酒精引起的，酒精通过口腔中的粘膜进入血液而引起疲劳。

 

除此之外，逐应注惫这样一种情况，在评完甜葡萄酒或富含单宁的红葡萄酒后再品评干白葡萄酒，酸味则会加重。同样，评完低酒精度的葡萄酒后再品评干白葡萄酒，就会感觉到较强的剌激性。因此，在不同条件下评酒，结论往往有些差异。

 

酒液温度对评酒结果会有很大影响，必须予以重视。当温度比较低（18摄氏度或20摄氏度时），红葡萄酒苦味变轻，醇厚性增强，而白葡萄酒在低温下酸味变弱。

 

以上就是关于影响葡萄酒评酒客观因素的全部内容，希望对您有所帮助。更多葡萄酒文化，葡萄酒酿造，葡萄酒代理讯息 ：金海葡萄酒http://www.lasso.com.cn