大米作为中华名族最为重要的主食产品，其价值可见一斑，大米的营养价值，安全性等等方面在我们日常生活中有着异常重要的位置，在我们细说大米前，中瑞微视小编认为应该先给您讲讲大米中的重中之重---胚芽米。另外除了大米色选机，什么又是胚芽米色选机呢？下文将作出简述。

 

一.什么是胚芽米？           

 

一颗谷粒，由糠层、外胚乳和糊粉层所组成。     

 

胚芽米是水稻脱去外壳，保留其种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糠层）。因此，营养价值明显优于精米。     

 

大米加工的过程是:稻谷——糙米——胚芽米——精白米。而胚芽米是通过碾米机加工而成的,其前身是糙米,糙米加工成胚芽米,其颜色越白,表示去除的胚芽部分越多,而营养越少;反之,颜色保留其天然的古桐色越多,则表示胚芽的部分越多,而营养越多。

 

二.营养的宝库——胚芽

 

胚芽在一粒大米中按重量只占3%，但其营养却占一粒米的60%，被誉为“天赐营养源”。胚芽对于稻种来说，它是生命所在；对于食物来说，却是营养精华。胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、维生素B1、B2、C、E等多种维生素及生物活性物质，且含微量元素钙、铁、锌、硒等。由于胚芽中含有丰富的营养及生命的根源，经过浓缩而贮存在胚芽部分，因此，胚芽米是把生命的根源充分地予以保留，米所具有的种种营养就集中在于此。

 

三.胚芽米与大米的区别

 

胚芽米称为活米，各种谷物的营养都集中在胚芽合内皮里，胚芽掌管着米的生命，相当于人的头脑。含有生命力和营养成分，食用后能抵抗杂菌入侵人的身体。谷子经加工碾磨厂，糠层和胚大部分去掉，变为细糠，精米基本上就是胚乳，其维生素B1损失约60%以上，赖氨酸、苏氨酸也大大损失了，如果长期吃精米，会造成维生素B缺乏。胚芽米是维生素B合成物的宝库，有很高代谢功能，有利于安神和净化血液，使得血液更接近弱碱性。精制大米由于在加工过程中加入石蜡抛光添加了对人体有害物质，而胚芽米属无公害米粒，做出的米饭也是原汁原味，经常食用胚芽米能减少疾病和保健作用，也是一种绿色无公害产品。

 

四.胚芽米杂质需经色选，营养价更高。

 

胚芽米跟普通大米一样，当中含有许多黑头颗粒、青色颗粒以及其他的异色胚芽米，需要经过色选从而去除当中的异色颗粒使其减轻对人体的危害，并提升其营养价值。深圳市中瑞微视是华南最大色选机生产厂商，近来推出新款智能彩色CCD胚芽米色选机，采用顶尖工业定制专业CCD传感器，国际标准5388万像素高速扫描成像。对胚芽米进行色选，精准识别胚芽米中黑点等颗粒。使用全新防锈滑槽，无毒无害，胚芽米专业通道，不堵米，平稳均匀下滑，色选更精准，产量更大。

 

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