餐饮加盟店营销，不仅需要有适宜的店面形象，体贴入微的服务，最重要是味道，餐饮业管理内外兼修才能红红火火！画师的画技再高，也难以体现出老虎的内在骨骼，仅表现老虎神的威猛，是因为形的东西不可能在纸上呈现。这是作画，也无可厚非。在经营上，倘若只模仿其他优秀企业的表象，而不能领悟其精髓，虽然从形式上看可以将就，但却经不起时间和顾客的考验，迟早会露出马脚、导致经营危机。

在住家附近，最近新开一家中餐馆。从外观装修来看，确实给人比较高档的感觉，不论是店面形象，还是室内布置、装饰，与周边其他店面相比，确实有高人一筹的亮点。同时，店面的名字还很富创意迎面而来。经营方式以快餐形式，面食为主。

外来人，初看，有点象餐饮连锁经营企业的味道。从店面形象的装饰设计，都体现出与传统小餐馆不一样的气势和格调。满怀希望，笔者进去体验了一下。

一入店门，却有种上当的感觉。为证明自己还是进入一个仅是装修外表繁华的传统小餐馆，也就继续深入下去。一顿饭吃下来，深刻体会到中式快餐为什么做不大、做不强的内涵。虽然国内也有几家做的相对不错的存在，但是并不能代表中餐文化已经发扬广大。象麦当劳、肯德基、必胜客那样全国、全球连锁，中餐企业需要很长的路要走，需要很多细节需要完善，更不是只画皮而不画骨的模仿与伪装。真正领会快餐经营的精髓，显得尤为关键。

餐饮企业，最重要一个赢得长久客户的关键就是菜品的味道。吃饭除了环境外，很重要的就是餐品能不能抓住客户的胃。

主要消费对象是普通消费者，那么大多数人来光顾还是冲着味道而来。在迎面而来附近，也有不少传统面馆，并且是人满为患。但在迎面而来店内，人数不少，但是空席很多，在就餐的时间，没有膨胀的人流，这就不能不仔细思考了。

环境比人家的好，菜品价格相差无几，却吸引不了更多客户光顾。过路客只是转脸看看，而没有进店的意图。可能菜品味道是一个值得商榷的问题。在亲自品尝等上来的菜品后，确实有这方面的问题。一是纸巾数量少，二是菜品做工粗鲁，三是份量足但味道偏咸，四是做的菜品不能体现餐名的特色。将就着添肚可以，经不起细品。

因此，味道是餐饮企业的内功，内功修炼不好，谈其他的是没有任何意义的。而内、外兼备，则是画骨的核心！

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