创业者在经营餐饮加盟店的过程中，必须注意到，整个行业市场是在不断发展变化之中的，餐饮加盟店不能一直用一套经营策略来应对市场，必须要根据市场的变化来即使盖百自身经营，以此来迎合市场的变化，才能在市场上更好的生存下去。因此，对于餐饮加盟店的经营者来说，就必须掌握餐饮行业的发展趋势。
我国餐饮行业的多种风味，多种经营模式，加上不断发展和竞争，其市场格局在不同时期呈现出不同的结构。但总的来说，民族的、科学的、大众的是这目前餐饮市场格局的核心和主流，也是我国餐饮行业发展的必然趋势。以下就这三点做出具体的分析：
餐饮行业发展趋势一：中华民族历史悠久，幅员辽阔，民族构成多样，八大菜系，不同的烹饪工具、烹调方法、调味技巧、饮食礼仪和风俗等构成了我国多彩多样的饮食文化。在固本的同时，我们也要对本民族的餐饮产品类型、品种、营养等方面不断地进行创新：一是要将传统美食和现代生活节奏、口味、服务理念相结合，二是要将本民族的饮食文化和外来饮食文化相结合，利用外来饮食的风味、经营模式对本民族饮食进行补充和创新发展。
餐饮行业发展趋势二：我国餐饮行业的发展必须不断改变传统的生产方式和经营模式。通过实行餐饮规模化经营和科学化管理，使我国餐饮行业发展取得新突破，使餐饮行业获得新的发展。
餐饮行业发展趋势三：当下，我国的饮食需求按人群构成来看，大多数民众还处于中低层次，因此，餐饮面向大众是市场的需求。
尤其近些年来，随着一些国家政策的出台以及对一些奢侈浪费之风的打击，精心打造餐饮市场下降，大众餐饮市场迎来了很高的增长，焕发出了活力。人民大众是餐饮市场的消费主体，消费内容随着经济水平的提高而提高。大众化餐饮市场是一个非常具有市场潜力和市场空间的大市场，开拓大众化餐饮市场将是未来我国餐饮行业发展的重点。
想要投身于餐饮行业，创业者们必须在加盟之前把握住整个大环境，只要将餐饮行业的发展趋势分析完全掌握，你才能够更好的把握住市场的需求点，打造出一个广受欢迎的餐饮加盟店!
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