一下内容由冒菜加盟为您分享：剑拔弩张的差异化战：海底捞 VS 巴奴

　　当一个强大的品牌扎在你眼前时，你是选择偏居一隅怡然自得，还是深挖洞、广积粮的战略回旋?

　　巴奴刚进入郑州的前三年，也亦步亦趋地模仿海底捞，但结果是：海底捞仍然是火锅界巨无霸，自己仍只是一个扼守二三线市场的区域品牌。

　　不想站在巨人的背后永无出头之日，巴奴选择了“绕道而走”，再回头来一个“正面较量”。

　　杜中兵以产品主义为核心，高调挑战已被行业奉为圭臬的服务主义——“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是” 。采用“木瓜蛋白酶嫩化”技术，研发了“会跳舞的毛肚”。

　　海底捞年产值50亿，巴奴10亿，两者实力悬殊，但却经常爆发价格战、选址战、宣传战，看似针锋相对的场面，其实都是以战养战，利用竞争扩大自身竞争优势。

　　话又说回来，巴奴应该庆幸，它的前面有一个强大的对手;海底捞同样应该庆幸，有一个势头正劲的对手能与之打擂。

　　不想当老大的老二会变成老三?

　　企业之间的关系应该是共赢的竞合关系，而非传统的零和博弈。

　　但有些对手撕起来却一点都不好看，“敌损一千，自伤八百”，双方你来我往打得难解难分，但从资本市场上来看，似乎谁也没有占到便宜，还容易被“小三”、“小四”趁虚而入。

　　还记得，太平洋咖啡刚进入中国内地坚定不移执行的战略就是：抵抗 “韩流”、超越 Costa，与星巴克共享 中国市场。

　　作为行业“老三”，太平洋咖啡深挖自己的品牌调性和竞争力，围绕着“用户画像”进行内外两条线的发力。最后，站稳脚跟，以“千里马”的姿态碾压了Costa，成为仅次于星巴克的中国市场第二大咖啡连锁品牌。

　　打败你的不是对手，而是自己

　　正所谓小成功靠朋友，大成功靠对手。如果没有老二的虎视眈眈，那么老大的宝座是不是坐得也忒无聊了一点呢?

　　今年3月，宝马百岁诞辰，三叉星(奔驰)也玩起了高端黑营销，示爱致敬道：“感谢100年的竞争!没有宝马的那30年，是有点儿无聊!”宝马也毫不客气地回应：“君生我未生，我生君已老”。

　　同行间没有无缘无故的爱，也不应该有无缘无故的恨，偶尔还可以优雅地挑逗一下。 像“奔驰”和“宝马”可在德国并驾齐驱，百事和可口可乐能共同引领饮料市场，而伊利更是在与蒙牛的你追我赶中再创佳绩……

　　老大退位：上一代王者走向末路

　　当新操作系统的智能手机兴起时，诺基亚拒绝使用谷歌开发的安卓系统，并喊出“不跟随”的口号痛失了先机，奇迹般地猝死。当吃瓜群众都在为一代巨头的衰落而唏嘘不已，并认定“苹果”是真凶的时候，其实真正的病因一直都在自己身上。

　　目前，苹果在高端机市场还没有对手，但仍在不断突破，所以行业里一直流传着：“苹果一直在跟自己竞争。”

　　“厚度优于速度、行业繁荣胜于个体辉煌、社会价值大于商业财富。” 这是伊利的发展观，也是表达了竞争是建立在实现行业可持续发展基础上的。

　　餐饮人要时刻洞悉对手的动向，更要花心思去深挖顾客需求，无论排行第几，都保持着一颗不断进取的敬畏之心。因为， 只有共创共享，将品牌、运营、文化、组织发展等餐饮管理策略萃取为有成果的魂、道、术、器，才能一起“助推中国餐饮，提升行业幸福” !