朴树树叶有消食、去积、和胃功效。春天到，新芽发，潮州民众便采摘朴树的嫩叶，捣汁和入米粉中，制成别具风味的潮州朴枳粿。浅绿色的朴枳粿，深得潮州人家的喜爱。
清明前后，朴枳树萌发新叶，民间有采嫩叶制粿的风俗，朴籽棵是采摘朴籽叶和果实（俗称朴帜）捣烂，与大米一起磨成粉末，过筛出粉精。朴籽树为落叶乔木，叶子卵形或长椭圆形，果实圆，状如绿豆大点，味清甜，无毒，有消痰下气之效。加工制作时将米粉添加白砂糖及发酵粉。加入适量水份搅拌均匀充分发酵，然后装入陶制桃形棵印或梅花形棵印。放置于蒸笼里（炊具）蒸熟。喷喷清香的裸品呈浅绿色，就成为质优味香色美的朴籽棵。
据传昔年元兵于清明前人侵潮州，杀戳掠夺，民不聊生，被迫无奈而避人山林之中，饥不择食，只好采摘朴籽叶，果籽充饥，后人为永记深仇大恨，故有“清明食叶”民谚。潮人世代相传，清明节加工蒸制“朴籽棵”吃的风俗，沿袭至今。
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