山梨酸钾四溴双酚A

    中国食品添加剂网时间：2009-2-2814:28:00http://www.tjxinpeng.com

    山梨酸钾

    PotassiumSorbate（2，4-HexadienoicAcid）

    别名2，4-己二烯酸钾

    编码GB17.004；INS202

    性状无色至浅黄色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍具臭味，在空气中露置能被氧化而着色，有吸湿性，相对密度1.363，约270℃熔化并分解。1g本品约溶于1.7mL水（20℃），16.1mL95%乙醇和1000mL乙醚。

    制法由K2CO3或KOH与山梨酸作用而制得。

    质量标准

    鉴别方法

    （1）本品溶液（1+10）呈现钾离子反应。参见碳酸钾。

    （2）向2mL本品溶液（1+10）中加入几滴溴水，褪色。

    毒理学依据

    1．LD50大鼠口服4920mg/kg体重；

    2．GRASFDA-21CFR182.3640。

    3．ADI0~25mg/kg体重（山梨酸及及钾、钠、钙盐的总数，以山梨酸计）（WHO/FAO，1994）。

    使用

    1．使用注意事项参见山梨酸。此外山梨酸钾易溶于水，使用方便，但其1%的水溶液pH等于7~8，有使食品pH升高的倾向，应予以注意。

    2．使用范围及使用量

    （1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2920-1996）的规定：同山梨酸。

    （2）我国台湾省《食品添加剂使用范围及用量标准》（1986）规定：山梨酸钾可用于豆酱、豆乳、海藻、小菜、煮豆、鱼贝类干制品，使用限量为1g/kg以下。