南大哥，做了几年的物流生意，感觉自己快40了，经常在外面跑车危险性高，也照顾不到父母、家庭，想找个稳定的生意做做。他在网上看到了龙潮美式炭火烤鱼的创业好项目，这种形式的烤鱼当地没有见过，比较新颖，通过了解知道，龙潮美式炭火烤鱼不仅仅是店的装修比较新颖，菜品的搭配也和传统餐饮不同，和传统的炒菜也不一样，一定非常受当地大部分消费群体的欢迎。
南大哥索性到公司去考察了一下，看到集团总部办公区域，实习基地，项目展示等等，对公司的实力非常满意，不仅能满足稳定发展，而且自己看到了更好的发展前景，现在餐饮流行的就是主题餐厅，多种经营模式营业时间比传统餐饮利润点高的多，直接决定签约学习。
学习完南大哥和公司选址专家一起在当地选择了一个500多平的店面，并且根据周边消费群体的评估定位做龙潮新派烧烤音乐梦工厂：把特色壁炉烤鱼和演绎、酒吧形式结合在一起去做。
菜品架构以全国独家并且申请了外形专利的美式壁炉烤鱼，果木烤肉为主打，再搭配时尚休闲食品，花式调酒，精美营养饮品等为一体。
不仅70、80后可以到店里消费，90后、00后也非常喜欢这种的环境，晚上驻唱，二人转，点歌等等，一玩玩到一两点钟。不管是谈朋友，朋友聚会，生日聚餐，基本都会选择来龙潮新派烧烤音乐梦工厂，每天光酒水消费就超过了传统餐饮，并且到店内消费基本都要提前订座。
开业以来，龙潮得到了当地消费者的认可，生意非常红火。经营了3个月，大哥准备在老家县城再开一家龙潮美式炭火烤鱼店。
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