餐饮创业朝阳行业、好的品牌，还要学如何去管理，怎么做一个优秀的餐厅管理者！特色餐饮加盟要先学做一个好的管理者！餐厅要怎样去经营呢？我们一起来学习一下！

餐饮经营管理员工如何管？想开特色餐饮加盟店，先学如何做一个好的管理者吧!在餐饮行业内，很多企业或是特色餐饮加盟店都会面临服务员流失的问题，从业人员的工作性质、加之对年龄的一些限制，是服务员流失的客砚现实，但是服务员流失率过高会对销售产生很大影响。对于特色餐饮加盟店的服务员，总会有职位变动的时候，调整时要稳定服务员的工作心态，对于服务员制定的服务规范是必须遵守的，原则问题上坚持严肃、严格，这样才能使整个队伍有序规范，如日常的考勤、各项报表的提交、现场劳动纪律等，一定要遵照员工管理制度执行，对该处罚的不可手软。

餐厅的工作安排是怎样的？特色餐饮加盟店服务员每天站的时间在七八个小时以上，工作做得好，也会让其产生成就感，没有哪个人希望自己是落后的，如果一个卖场管理人员只会用处罚手段，那无疑是监工，适当的激励会让人从心底里接受并做的更好。店长负责制，以及发挥晨会的作用，作为店长要总结前一天的经营问题，安排新一天的工作，这是早会的一个基本内容，但早会还要起到培训的作用，这个培训除了管理人员来做之外，还可以充分调动服务员的参与!

餐厅管理者要注意员工的哪些方面？经营者要对其思想动态加以关注，服务员情绪的好坏直接影响到销售热情，对生活中有困难的服务员要加以帮助和关心，体现管理人性化。培训对提升特色餐饮加盟店的业绩是关键，除了总部定期统一组织的定期培训之外，作为管理者还要组织有针对性的培训，坚持一个月一次的培训，日积月累的培训会对服务员的素质有所提高。而作为一个管理人员自身能力要强，除了定期培训，现场管理也是一个培训指导的过程。

餐饮管理经营策略上的把控尤为重要，餐饮人也要经过不断的努力学习，才能更好的掌握餐厅的经营管理技巧，成为一个合格的餐饮人、管理者！

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