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真空木箱包装的原理是通过把包装内所有的一些空气抽干然后然后在进行搭配氧气透过率极低的一个包装的材料，同时不断的阻止外界的一个氧气进入到包装内，然而不断的减少了鲜肉的氧化以及说酸败的程度，以此来保证肉质的鲜美作用。

一般的情况下来说的话，往往都是采用这种方法的包装的鲜肉食品都是能保存十四到二十天左右的，同时对于真空木箱包装比的话往往一般的保证货架期也是比较的长的，大概都是能延长五到七天左右的。

真空木箱包装是产品进行密封防腐防潮木包装的重要措施，产品或设备等经过真空包装处理后再进行木箱的包装，也就是木包装箱内部添加真空包装，这是国际上比较流行的一种作业方式，是欧盟国家明文规定的木包装方法。

所有进出口包装箱必须要有真空包装，其工艺特点为工件与木箱之间增加一只真空包装套，通常为铝泊纸，并加上几层缓冲材料。

当真空木箱包装之后，一般都是由于缺失以及说氧气的情况，因此来说，肉品都是会呈现暗红色的，并不是很好看的，但是对于拆除保证之后的话，往往都是遇到氧气就会变回原来的一个鲜红色作用，因此来说的话，往往是不必过于担心肉质的问题的。

真空木箱包装是产品进行密封防腐防潮木包装的重要措施，产品或设备等经过真空包装处理后再进行木箱的包装，也就是木箱包装内部添加真空包装，这是国际上比较流行的一种作业方式，是欧盟国家明文规定的木包装方法。

所有进出口包装箱必须要有真空包装，其工艺特点为工件与木箱之间增加一只真空包装套，通常为铝泊纸，并加上几层缓冲材料，真空包装是将包装袋内抽成低真空后，再行封口。